Tema
Her finner du informasjon om de forskjellige næringsstoffene i maten.
Næringsstoffer
Makronæringsstoffer er næringsstoffene vi trenger i store mengder. De gir kroppen energi og bygger opp celler, muskler og vev. Det finnes tre hovedtyper: karbohydrater, proteiner…
Næringsstoffer
Mikronæringsstoffer er næringsstoffer vi trenger i små mengder, men de er helt avgjørende for at kroppen skal fungere som den skal. De deles inn i vitaminer og mineraler, og…
Fett
Essensielle fettsyrer er flerumettede fettsyrer som kroppen ikke kan lage selv – vi må få dem gjennom maten. De to viktigste er omega-3 og omega-6, og de er nødvendige for normal…
Mineraler
Kalium er et mineral som kroppen trenger for at cellene, spesielt i muskler og nerver, skal fungere normalt. Det er viktig for væskebalanse, nerveimpulser og et stabilt blodtrykk.…
Fett
Transfett er en type umettet fett som har en spesiell struktur – det inneholder fettsyrer med en transform. Dette gjør at fettet oppfører seg mer likt mettet fett i kroppen.…
Vitaminer
Vitamin B12 er et vannløselig vitamin som er essensielt for flere viktige funksjoner i kroppen. Det spiller en sentral rolle i produksjonen av røde blodceller, nervesystemets…
Proteiner
Kollagen er kroppens mest vanlige protein og finnes naturlig i hud, sener, ledd, bein og bindevev. Det fungerer som et slags “lim” som holder vev og strukturer sammen, og gir…
Karbohydrater
Stivelse er et komplekst karbohydrat som består av mange glukoseenheter bundet sammen i lange kjeder. Det er en av de viktigste energikildene i kostholdet vårt, og finnes naturlig…
Proteiner
Insulin er et hormon som også er et protein, og det spiller en nøkkelrolle i kroppens blodsukkerregulering. Det produseres i bukspyttkjertelen, nærmere bestemt i de såkalte…
Fett
Fett er et viktig næringsstoff som kroppen trenger for å fungere. Det gir oss energi, beskytter indre organer, isolerer mot kulde og er nødvendig for å bygge cellemembraner. Fett…
Karbohydrater
Glukose er et enkelt sukker (monosakkarid) og er kroppens viktigste energikilde. Den finnes naturlig i frukt, grønnsaker og honning, og dannes også når kroppen bryter ned stivelse…
Vitaminer
Vitamin C, også kjent som askorbinsyre, er et vannløselig vitamin som er viktig for immunforsvaret, bindevev, og som antioksidant. Kroppen kan ikke lage vitamin C selv, så vi må…
Karbohydrater
Cellulose er en type komplekst karbohydrat (polysakkarid) som består av lange kjeder av glukosemolekyler. Den finnes naturlig i plantecellevegger og er en viktig del av kostfiber…
Vitaminer
Vitamin B6 er et vannløselig B-vitamin som finnes i flere former, hvor pyridoksin er den mest kjente. Det er viktig for normal hjernefunksjon, hormonbalanse og produksjon av…
Karbohydrater
Fruktose er en type enkelt sukker (monosakkarid) som finnes naturlig i frukt, bær, honning og enkelte grønnsaker. Den kalles ofte “fruktsukker” og er en av de søteste sukkerartene…
Vitaminer
Vitamin A er en fellesbetegnelse på en gruppe kjemiske forbindelser som har samme virkning i kroppen. Den mest aktive formen i menneskekroppen er retinol, som finnes i animalske…
Mineraler
Sink er et essensielt mineral som kroppen trenger for å fungere normalt, men som vi bare trenger i små mengder. Det spiller en viktig rolle i immunforsvaret, sårheling,…
Vitaminer
Vitamin B9, også kalt Folat, er et vannløselig vitamin som er viktig for kroppens vekst og utvikling. Det spiller en sentral rolle i dannelsen av nye celler, inkludert…
Karbohydrater
Sukrose er det sukkeret vi finner i vanlig hvitt sukker. Det består av to mindre sukkerarter: glukose og fruktose. Det finnes naturlig i frukt, grønnsaker og særlig i sukkerrør og…
Karbohydrater
Karbohydrater er en av kroppens viktigste kilder til energi. De brytes ned til glukose (blodsukker), som brukes som drivstoff for cellene – spesielt i hjernen og musklene. Et gram…
Mineraler
Mineraler er grunnstoffer som finnes naturlig i jord og stein. Det er livsviktige næringsstoffer som kroppen trenger i små mengder for å fungere som den skal. De er uorganiske og…
Proteiner
Hemoglobin er et jernholdig protein som finnes i de røde blodcellene, og som er helt avgjørende for å frakte oksygen fra lungene til resten av kroppen. Det binder også en del av…
Fett
Umettet fett er en type fett som regnes som gunstig for helsa, særlig for hjerte og blodårer. Det består av fettsyrer med én eller flere dobbeltbindinger i karbonkjeden, noe som…
Proteiner
Antistoffer (immunoglobuliner) er spesialiserte proteiner som er en viktig del av kroppens immunforsvar. De gjenkjenner og binder seg til fremmede stoffer som virus, bakterier og…
Næringsstoffer
Matens næringsstoffer kan deles i to hovedgrupper. Makro betyr mye, og det er disse stoffene vi trenger mest av. Mikro betyr lite, og her holder det med små mengder.
Karbohydrater
Polysakkarider er komplekse karbohydrater som består av mange (ofte hundrevis eller tusenvis) av glukosemolekyler bundet sammen i lange kjeder. De fungerer som energireserver…
Fett
Kolesterol er et fettlignende stoff som kroppen trenger for å fungere normalt. Det brukes til å lage cellemembraner, hormoner som østrogen og testosteron, og gallesyrer som…
Næringsstoffer
Energitettheten til en matvare sier noe om hvor mange kalorier produktet inneholder per vektenhet.
Proteiner
Enzymer er spesialiserte proteiner som får kjemiske reaksjoner i kroppen til å gå raskere og mer effektivt. De fungerer som kroppens egne små hjelpere, som sørger for at alt fra…
Fett
Mettet fett er en type fett hvor fettsyrene har enkeltbindinger mellom karbonatomene. Dette gjør fettet stabilt og ofte fast ved romtemperatur. Mettet fett har vært en del av…
Mineraler
Natrium er et mineral og en elektrolytt som spiller en viktig rolle i kroppens væskebalanse, blodtrykk og nervefunksjon. Det finnes hovedsakelig i væsken utenfor cellene og…
Vitaminer
Vitamin B7, også kjent som biotin, er et vannløselig B-vitamin som er viktig for energiomsetningen i kroppen. Det deltar i nedbrytningen av fett, karbohydrater og proteiner, og er…
Næringsstoffer
Flavonoider er en gruppe planteforbindelser som finnes naturlig i blant annet frukt, bær, grønnsaker, te, vin og kakao. De tilhører en større gruppe stoffer kalt polyfenoler, og…
Vitaminer
Vitamin E er en gruppe fettløselige forbindelser som fungerer som antioksidanter i kroppen. Det finnes i åtte forskjellige former: fire tokoferoler (alfa-, beta-, gamma- og…
Vitaminer
Vitamin D er et fettløselig vitamin som kroppen selv kan lage når huden utsettes for sollys. Det er viktig for opptak av kalsium og fosfor fra tarmen, og dermed avgjørende for…
Proteiner
Protein er et av de viktigste næringsstoffene i kroppen. Det bygger opp muskler, hud, hår, enzymer og hormoner – og er helt nødvendig for vekst, reparasjon og vedlikehold av…
Karbohydrater
Pektin er en type kostfiber som finnes naturlig i frukt og grønnsaker, spesielt i epler, sitrusfrukter og bær. Det er et karbohydrat, nærmere bestemt et polysakkarid, som finnes i…
Karbohydrater
Laktose er et disakkarid (en gruppe sukkerarter) som består av glukose og galaktose. Det finnes naturlig i melk og meieriprodukter, og kalles ofte melkesukker. For å fordøye…
Proteiner
Myosin er et motorprotein som finnes i muskelcellene og spiller en helt avgjørende rolle for bevegelse. Det samarbeider med proteinet aktin for å få musklene til å trekke seg…
Mineraler
Mineraler er livsviktige næringsstoffer som kroppen trenger i små mengder for å fungere som den skal. De er byggesteiner i kroppen vår og er nødvendige for alt fra beinbygning og…
Karbohydrater
Maltose er et disakkarid, altså et sukker som består av to glukosemolekyler bundet sammen. Det kalles også maltsukker og dannes naturlig når stivelse brytes ned – for eksempel…
Proteiner
Protein er et av de viktigste næringsstoffene i kroppen. Det bygger opp muskler, hud, hår, enzymer og hormoner – og er helt nødvendig for vekst, reparasjon og vedlikehold av…
Fett
Triglyserider er den vanligste formen for fett i kroppen og i maten vi spiser. De består av én glyserol og tre fettsyrer, og fungerer som kroppens viktigste energilager. Når vi…
Mineraler
Magnesium er et viktig mineral som deltar i over 300 prosesser i kroppen. Det spiller en rolle i alt fra muskelfunksjon og energiproduksjon til nervesignaler og opprettholdelse av…
Mineraler
Klorid er et mineral og en viktig elektrolytt som kroppen trenger for å opprettholde væskebalanse, syre-base-balanse og normal fordøyelse. Det finnes hovedsakelig i væsken utenfor…
Mineraler
Kalsium er et mineral som er avgjørende for kroppens funksjon. Det er det mest forekommende mineralet i kroppen og er spesielt viktig for bein og tenner, men spiller også en rolle…
Vitaminer
Vitaminer er næringsstoffer som kroppen trenger i små mengder, men som spiller en stor rolle for helsen vår. Vitaminer er organiske stoffer, det vil si at de inneholder karbon og…
Vitaminer
Vitamin B5, også kalt pantotensyre, er et vannløselig B-vitamin som er viktig for energiomsetning og dannelse av fettstoffer i kroppen. Vitamin B5 er nødvendig for at kroppen skal…
Vitaminer
Vitamin B2, også kjent som riboflavin, er et vannløselig vitamin som hjelper kroppen med å omdanne mat til energi. Det er nødvendig for nedbrytning av karbohydrater, fett og…
Vitaminer
Vitamin B1, eller tiamin, er et vannløselig vitamin kroppen trenger for å omdanne karbohydrater til energi. Det spiller en viktig rolle i nervefunksjon, muskelarbeid og hjertets…
Vitaminer
Vitamin B3, også kjent som niacin, finnes i to former: nikotinsyre og nikotinamid. Det er viktig for energiomsetning, nervesystem og hud. Kroppen kan også lage noe B3 fra…
Vitaminer
Vitamin K er et fettløselig vitamin som spiller en avgjørende rolle i blodets evne til å koagulere – altså å klumpe seg sammen for å stoppe blødninger. Det er også viktig for…