frif-r forklarer
⌘K

Fruktose

Fruktose er en type enkelt sukker (monosakkarid) som finnes naturlig i frukt, bær, honning og enkelte grønnsaker. Den kalles ofte “fruktsukker” og er en av de søteste sukkerartene i naturen. Sammen med glukose utgjør fruktose vanlig bordsukker (sukrose).

I kroppen tas fruktose opp i tarmen og transporteres til leveren, der den omdannes til glukose eller fett – avhengig av kroppens energibehov.

Visste du at?

High-fructose corn syrup (HFCS) er en billig og søt sirup laget av mais, som inneholder både fruktose og glukose. Den brukes mye i søtede drikker og bearbeidet mat, særlig i USA. HFCS har fått mye oppmerksomhet fordi høyt inntak er knyttet til fedme og fettlever i flere studier. HFCS finnes sjelden i norske produkter.

Hvor finnes det?

  • Frukt og bær
  • Honning
  • Juice
  • Sukker (sukrose = fruktose + glukose)
  • Brus og søtede drikker
  • Bearbeidet mat med “high fructose corn syrup” (HFCS)

Under lupen: Fruktose - fra sunn til omdiskutert

Fruktose ble tidligere markedsført som et sunnere alternativ til vanlig sukker, fordi det finnes naturlig i frukt og smaker søtere – noe som gjorde det populært som søtning i bearbeidede matvarer. Men i motsetning til glukose, som kan brukes direkte av kroppens celler, må fruktose først omdannes i leveren.

Ved høyt inntak kan leveren bli overbelastet og begynne å omdanne fruktosen til fett. Dette fettet kan lagres i leveren og over tid bidra til ikke-alkoholisk fettleversykdom (NAFLD) og forstyrret stoffskifte. Derfor har synet på fruktose endret seg – fra “naturlig og sunn” til et sukker det er viktig å skille mellom kilde og mengde på.

Eksterne lenker

Referanser

  • Fruktose-snl(Store Norske Leksikon)
  • Fruktose-matforhelsen(Lege- og ernæringsforeningen)
  • Artikkel om fruktose(Norsk Helseinformatikk)

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen