Hva er mineraler?
Mineraler er grunnstoffer som finnes naturlig i jord og stein. Det er livsviktige næringsstoffer som kroppen trenger i små mengder for å fungere som den skal. De er uorganiske og bevares i maten selv ved koking eller oppvarming. De er byggesteiner i kroppen vår og er nødvendige for alt fra beinbygning og væskebalanse til nervefunksjon og energiproduksjon. Vi kan ikke lage mineraler selv – derfor må vi få dem gjennom maten vi spiser.
Ulike typer mineraler
Mineraler deles ofte inn i to hovedgrupper:
Makromineraler – disse trenger vi litt større mengder av:
- Kalsium: Viktig for skjelett, tenner, muskler og blodkoagulering.
- Fosfor: Sammen med kalsium bygger det opp skjelettet.
- Magnesium: Bidrar til muskelfunksjon, energiomsetning og nervesystem.
- Natrium og kalium: Regulerer væskebalansen og nerveimpulser.
- Klorid og svovel: Har ulike funksjoner i fordøyelse og stoffskifte.
Spormineraler (sporstoffer) – disse trenger vi bare bittesmå mengder av, men de er likevel helt nødvendige:
- Jern: Hjelper til med å frakte oksygen i blodet.
- Sink: Viktig for immunforsvaret og sårheling.
- Selen: En antioksidant som beskytter cellene.
- Jod: Nødvendig for stoffskiftet.
- Kobber, mangan, krom, molybden og fluor er også viktige sporstoffer.
