San Cosme Artesano Tepeztate 51% is a product in the category Spirits produced in Mexico by BARKONSULT AS. Producer description: San Cosme Artesano Tepeztate er en kraftfull, småskala mezcal laget av den sjeldne og viltvoksende agaven Agave Marmorata, bedre kjent som Tepeztate. Dette er fjerde utgave i San Cosmes begrensede Artesano-serie, som hyller tradisjonelt håndverk og regionale agavevarianter i sin reneste form. San Cosme følger klassiske mezcal-tradisjoner fra Oaxaca, der hver produksjonsrunde lages for hånd i små batcher. 1.Baking i jordovn: Agavehjertene (piñas) bakes i koniske jordovner i opptil 5 dager, over glødende ved og stein. Dette gir mezcalen den karakteristiske røyktonen, men lar agavens naturlige sødme komme frem. 2.Knusing med tahona: Etter baking knuses piñas med et stort steinhjul (tahona), trukket av mennesker eller dyr – en skånsom og effektiv metode for å frigjøre saften. 3.Fermentering: Den knuste agaven fermenteres åpent i store tretanker (tinas) med naturlig villgjær fra luften, noe som gir unike mikrobiologiske smakspreg. 4.Dobbel destillasjon: Væsken destilleres to ganger i små kobberpanner, noe som konsentrerer aromaene og gir en ren, men kompleks karakter.
No nutrition data recorded yet.
No allergens recorded yet.
No seed oils found
Not analysed yet: hyperpalatable foods.
Frifor disclaims all responsibility for the information in the database. Always double-check. If you have allergies or other considerations, read the package carefully. Contents may differ, recipes may change, and information may be incorrect.
Read more about this disclaimer
Take Frifor with you
Save this product, scan barcodes, and get allergen alerts in the app.
