Osso Buco, Skank i Skiver er et produkt innen kategorien Storfe - ubearbeidet produsert i Norge av Lohnbakken Gårdsbutikk. Produsentens beskrivelse: På kalv og unge dyr skjæres bakknoke eller skank i skiver og brukes som stykningsdel osso buco. Osso buco eller ossobucco – har en forførende smak! Ossobucco er en klassiker fra det nord-italienske kjøkken. Retten kommer opprinnelig fra Piemonte og Lombardia, men serveres i hele Italia. Navnet betyr knokkelens hull, og sikter til beinbiten med marg som skal sitte i kjøttet. Margen gir retten en rund og god smak. Dette er slow-food på sitt aller beste! Kjøttet fra Lohnbakken Gård er av hunndyr under halvannet år – kviger. Slaktevekten er på ca 250 kg. Kviger vokser saktere enn okser, men spiser like mye. Dette gjør at de avsetter mer fett enn okser, og får et mer marmorert kjøtt. Det bidrar igjen til et saftigere og mer smakfullt resultat. Siden de vokser saktere, er kjøttet mer finfibret som igjen gir et mørere kjøtt enn ellers. Kjøttet har en farge midt mellom kalv og storfe, marmorering som storfe og smak som storfe. Den unge alderen gjør at bindevevet i musklene enda ikke er tyknet, som også er en grunn til garantert mørt kjøtt.
Ingen allergener registrert ennå.
Ingen frøoljer funnet
Ikke analysert ennå: hypervelsmakende mat.
Frifor fraskriver seg alt ansvar for informasjonen i databasen. Dobbeltsjekk alltid. Har du allergier eller andre behov, les nøye på pakningen. Innhold kan avvike, oppskrifter kan være endret, og informasjon kan være feil.
Les mer om dette ansvaret
Ta Frifor med deg
Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.
