Kalsiumklorid

E-509 er kalsiumklorid, et mineraltilsetningsstoff som brukes for å regulere konsistens, som fasthetsmiddel, og for å tilføre kalsium i matvarer. Det har en lett salt smak og brukes også i ost- og ølbrygging.

Hvordan fremstilles det?

Kalsiumklorid fremstilles vanligvis ved å kombinere kalsiumkarbonat med saltsyre, eller som biprodukt fra produksjon av natron. Det er et fargeløst, vannløselig salt.

Hvor brukes det?

• Hermetiske grønnsaker (som tomater og agurker)
• Ost
• Sportsdrikker og kosttilskudd
• Ølbrygging (for å justere vannets hardhet)

Eksterne lenker