Osso Buco, Skank i Skiver är en produkt i kategorin Nötkött - ej färdiglagat/bearbetat producerad i Norge av Lohnbakken Gårdsbutikk. Producentens beskrivning: På kalv og unge dyr skjæres bakknoke eller skank i skiver og brukes som stykningsdel osso buco. Osso buco eller ossobucco – har en forførende smak! Ossobucco er en klassiker fra det nord-italienske kjøkken. Retten kommer opprinnelig fra Piemonte og Lombardia, men serveres i hele Italia. Navnet betyr knokkelens hull, og sikter til beinbiten med marg som skal sitte i kjøttet. Margen gir retten en rund og god smak. Dette er slow-food på sitt aller beste! Kjøttet fra Lohnbakken Gård er av hunndyr under halvannet år – kviger. Slaktevekten er på ca 250 kg. Kviger vokser saktere enn okser, men spiser like mye. Dette gjør at de avsetter mer fett enn okser, og får et mer marmorert kjøtt. Det bidrar igjen til et saftigere og mer smakfullt resultat. Siden de vokser saktere, er kjøttet mer finfibret som igjen gir et mørere kjøtt enn ellers. Kjøttet har en farge midt mellom kalv og storfe, marmorering som storfe og smak som storfe. Den unge alderen gjør at bindevevet i musklene enda ikke er tyknet, som også er en grunn til garantert mørt kjøtt.
Inga allergener registrerade än.
Inga fröoljor hittades
Inte analyserat än: hyperbelönande mat.
Frifor avsäger sig allt ansvar för informationen i databasen. Dubbelkolla alltid. Har du allergier eller andra hänsyn, läs förpackningen noggrant. Innehåll kan avvika, recept kan ha ändrats, och information kan vara fel.
Läs mer om ansvaret
Ta med Frifor
Spara produkten, skanna streckkoder och få allergivarningar i appen.
