Bianco Di Modena

Bianco Di Modena är en produkt i kategorin Vinäger/Ättikor producerad i Italien av MATCOMPANIET AS. Producentens beskrivning: Bianco di Modena fra Giusti er lys, klar og lett – med en rund smak og delikate toner av blomster og sitrus. Laget på søt druemost og hvitvinseddik, og lagret på fat av ask og eik. Et friskt og allsidig alternativ til mørk balsamico – perfekt i dressinger, marinader og til grønnsaker og fisk. Bianco di Modena fra Giusti er et friskt og elegant alternativ til tradisjonell, mørk balsamico. Den lages på most fra forsiktig pressede Trebbiano-druer, som gir en naturlig sødme og klare florale toner. Mosten blandes med hvitvinseddik av høy kvalitet og lagres på fat av fransk eik og ask – en prosess som ivaretar druens fruktige og florale aromaer uten å tilføre farge. Resultatet er en lys og balansert eddik med en rund og lett sødmefull smak. Du finner tydelige innslag av sitrus og blomster, som gjør den like egnet til salater og grønnsaker som til fisk og skalldyr. Bianco di Modena er også et godt valg i vinaigretter der man ønsker en mer diskret eddikprofil enn den mørke balsamicoen gir. Giusti familien har laget eddik i Modena siden 1605, og regnes som en av verdens fremste produsenter av ekte Aceto Balsamico. Med Bianco di Modena viser de hvordan tradisjon og innovasjon kan kombineres i en eddik som er både allsidig og utsøkt – og like fin til daglig bruk som til spesielle anledninger.