Osso Buco, Skank i Skiver er et produkt i kategorien Oksekød – uforarbejdet produceret i Norge af Lohnbakken Gårdsbutikk. Producentens beskrivelse: På kalv og unge dyr skjæres bakknoke eller skank i skiver og brukes som stykningsdel osso buco. Osso buco eller ossobucco – har en forførende smak! Ossobucco er en klassiker fra det nord-italienske kjøkken. Retten kommer opprinnelig fra Piemonte og Lombardia, men serveres i hele Italia. Navnet betyr knokkelens hull, og sikter til beinbiten med marg som skal sitte i kjøttet. Margen gir retten en rund og god smak. Dette er slow-food på sitt aller beste! Kjøttet fra Lohnbakken Gård er av hunndyr under halvannet år – kviger. Slaktevekten er på ca 250 kg. Kviger vokser saktere enn okser, men spiser like mye. Dette gjør at de avsetter mer fett enn okser, og får et mer marmorert kjøtt. Det bidrar igjen til et saftigere og mer smakfullt resultat. Siden de vokser saktere, er kjøttet mer finfibret som igjen gir et mørere kjøtt enn ellers. Kjøttet har en farge midt mellom kalv og storfe, marmorering som storfe og smak som storfe. Den unge alderen gjør at bindevevet i musklene enda ikke er tyknet, som også er en grunn til garantert mørt kjøtt.
Ingen allergener registreret endnu.
Ingen frøolier fundet
Ikke analyseret endnu: hyperbelønnende mad.
Frifor fraskriver sig alt ansvar for oplysningerne i databasen. Dobbelttjek altid. Har du allergier eller andre hensyn, så læs pakken omhyggeligt. Indhold kan afvige, opskrifter kan være ændret, og oplysninger kan være forkerte.
Læs mere om dette ansvar
Tag Frifor med dig
Gem produktet, scan stregkoder og få allergiadvarsler i appen.
