Safran

Kryddhuset Safran 0,5g er et produkt i kategorien Krydderurter (tørvare) produceret af Kryddhuset. Producentens beskrivelse: Kryddhuset Safran 0,5 g er ekte safran i hele tråder – verdens mest eksklusive krydder, håndplukket fra krokusblomsten. Hver blomst gir bare tre tråder, og det trengs rundt 150 blomster for én gram – derfor er safran mer verdt enn gull i vekt. Til gjengjeld trenger du nesten ingenting: en liten klype gir intens gyllen farge og den karakteristiske bittersøte, blomsteraktige smaken.Slik bruker du safran riktigIkke dryss trådene rett i gryta – da mister du både farge og smak. Gjør heller dette: knus trådene lett og legg dem i 2–3 ss varmt (ikke kokende) vann, melk eller kraft i 10–15 minutter. Så heller du den gylne væsken i retten mot slutten av koketiden.Hva passer safran til? Paella – selve sjelen i den spanske klassikeren, sammen med paellaris Risotto alla Milanese – den gylne italienske risottoen Biryani og indiske risretter – safranmelk over risen gir de karakteristiske gule stripene Lussekatter og safransbakst – den norske juleklassikeren Persisk mat og risdesserter – fra tahdig til safranis Dosering og oppbevaring0,5 g høres lite ut, men rekker til 4–6 retter – en klype (ca. 10–15 tråder) er nok til en paella for fire. Oppbevar safranen mørkt, tørt og lufttett, så holder den seg i årevis.Tips: Ekte safran farger vannet gult og beholder sin røde trådfarge – det er slik du kjenner igjen kvalitet. Utforsk også resten av krydderutvalget vårt og alt fra Kryddhuset.