Pektin

Pektin er et produkt i kategorien Tilsætningsstoffer for fødevarer produceret af Manna. Producentens beskrivelse: Pektin fra Manna er et naturlig, plantebasert geleringsmiddel som brukes til å gi syltetøy, gelé og marmelade en fyldig og fast konsistens. Pektin finnes naturlig i frukt og bær, spesielt i epler og sitrusfrukter, og bidrar til at frukt- og bærblandinger tykner og stivner. Dette pektinet er ikke-amidert og egner seg godt til hjemmelaget syltetøy, fruktgelé og marmelade. Det er et praktisk alternativ når frukten eller bærene inneholder lite naturlig pektin, eller når du ønsker bedre kontroll over konsistensen. Selv om produktet ikke er økologisk sertifisert, er denne typen pektin tillatt brukt i økologiske næringsmidler i henhold til gjeldende regelverk. BRUK Brukes som gelerings- og fortykningsmiddel i syltetøy, gelé, marmelade og andre frukt- og bærbaserte produkter. Bland gjerne pektinet med litt sukker før det tilsettes frukt- eller bærblandingen for å unngå klumper. Varm opp under omrøring slik at pektinet løses opp og aktiveres. Mengden pektin avhenger av fruktens naturlige pektininnhold, sukkerinnholdet og ønsket konsistens. Følg doseringsanvisningen på emballasjen. DOSERING 27 - 30 g per 2 kg frukt, 1 kg sukker, evt. sitronsaft NB! Pektin er ikke det samme som gelatin. Pektin er plantebasert og egner seg derfor også til vegetariske og veganske oppskrifter.