Spelt Siktet

Spelt Siktet 25kg Økol Holli Mølle er et produkt i kategorien Mel – korn-/bælgfrugter (tørvare) produceret i Norge af Holli Mølle. Producentens beskrivelse: Siktet Spelt er et lyst, økologisk steinmalt mel laget av gamle speltsorter dyrket i Norge. Melet har en mild, nøtteaktig smak og er utviklet for naturlige, næringsrike bakeopplevelser – enten du baker hjemme eller profesjonelt. Spelt har gode bakeegenskaper og kan ofte erstatte vanlig hvetemel. Proteinene i spelt er mer elastiske og gir en smidig deig, men bakverk uten form kan bli noe lavere og bredere enn med hvete. Siktet Spelt gir saftige, luftige brød, boller og annen gjærbakst med god smak og struktur. Når vi steinmaler kornet på Holli Mølle, males hele kornet først til mel. Deretter siktes det slik at mesteparten av skallet (kli) fjernes, mens kimen beholdes. Dette gir et smakfullt mel, i motsetning til industrielt valsemalt siktet mel hvor både kli og kim ofte fjernes. Spelt er en av de eldste kornsortene og har vært dyrket i Norge siden steinalderen. Den stammer fra enkorn og emmer, og har et naturlig høyere proteininnhold enn vanlig hvete, men med mildere gluten. Speltplanten er nøysom og egner seg godt for økologisk drift, der jorden bygges opp over tid. Norsk korn, dyrket av våre økologiske bønder. Oppbevares tørt, mørkt og ikke for varmt, helst under 17 °C, og ikke sammen med sterkt luktende varer.