Die Mettenden (auch Kochmettwurst) sind eine Spezialität aus Mittel- und Norddeutschland. Es handelt sich um Mettwürste, eine Art Rohwurst aus Schweinefleisch und Speck. Mit diesen köstlichen Würsten kann man jeden Eintopf ein gutes Stück deftiger und leckerer zaubern. Luftgetrocknete Mettenden sind die etwas mildere Alternative zur klassisch geräucherten Variante. In Norddeutschland wird sie außerdem zum traditionellen Grünkohlessen serviert.
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