Rug Fin Sammalt

Rug Fin Sammalt 1 kg ist ein Produkt der Kategorie Mehle - Getreide / Hülsenfrüchte (ohne Kühlung haltbar) von Holli Mølle aus Norwegen. Herstellerbeschreibung: Rug Fin Sammalt er et økologisk fullkornsmel malt av 100 % norsk rug, der hele kornet brukes – skall, kim og kjerne. Kornet males så fint som mulig, slik at du får et fullkornsmel med jevnere struktur enn grov sammalt rug. Melet har tydelig rugsmak og god fylde, og er et godt valg for ekte, grove brød med klassisk rugpreg – både til hjemmebakst og profesjonell bruk. Fin sammalt rug gir saftige, tette og smakfulle brød med god holdbarhet. Rug har en annen glutenstruktur enn hvete og gir en mindre elastisk deig. Derfor brukes rugmel ofte sammen med hvetemel eller speltmel når du ønsker høyere og luftigere brød. Melet egner seg godt til rugbrød, blandingsbrød, surdeigsbrød, rundstykker og knekkebrød, og gir en deig som er lettere å forme enn med grov sammalt rug. Rugen er dyrket av økologiske bønder i Norge, uten kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler. Oppbevares tørt, mørkt og ikke for varmt, helst under 17 °C, og ikke sammen med sterkt luktende varer.