Für die milchsäurevergorenen Salz-Schneidebohnen werden nur erntefrische Bohnen verwendet. Die auf natürliche Weise säurevergorenen Bohnen passen vorzüglich zu allen Fleischsorten. Besonders zu empfehlen sind: Mettwurst, Rippchen und Kasseler. Ohne Zusatz von Aromen, Geschmacksverstärkern und Bindemitteln.
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