Hva er karbohydrater?

Karbohydrater er en av kroppens viktigste kilder til energi. De brytes ned til glukose (blodsukker), som brukes som drivstoff for cellene – spesielt i hjernen og musklene. Et gram karbohydrat gir omtrent 4 kilokalorier(kcal) energi.

Karbohydrater finnes naturlig i mange matvarer, som frukt, grønnsaker, korn, belgfrukter og meieriprodukter. De er delt inn i tre hovedtyper: sukkerarter, stivelse og fiber.

Ulike typer karbohydrater

• Sukkerarter: Enkle karbohydrater som finnes naturlig i frukt, bær, melk og honning – men også som tilsatt sukker i brus, godteri og bakverk.
• Stivelse: Komplekse karbohydrater som består av lange kjeder med glukose. Finnes blant annet i poteter, ris, pasta og brød.
• Kostfiber: En type karbohydrat kroppen ikke kan fordøye. Fiber bidrar til metthetsfølelse, god fordøyelse og et stabilt blodsukker.

Hva gjør karbohydrater i kroppen?

• Gir rask og tilgjengelig energi
• Støtter hjernen, som er avhengig av glukose
• Fyller opp energilagrene i muskler og lever (som glykogen)
• Bidrar med kostfiber for fordøyelsen

Karbohydrater er ikke bare sukker. De finnes også i matvarer som havregryn, grønnsaker, bønner og frukt – som i tillegg gir viktige mikronæringsstoffer.

Eksterne lenker