Vitamin E

Vitamin E er en gruppe fettløselige forbindelser som fungerer som antioksidanter i kroppen. Det finnes i åtte forskjellige former: fire tokoferoler (alfa-, beta-, gamma- og delta-tokoferol) og fire tokotrienoler (alfa-, beta-, gamma- og delta-tokotrienol). Den formen som er mest aktiv i kroppen og mest vanlig i kosten, er alfa-tokoferol.

Vitamin E beskytter cellene mot skader forårsaket av frie radikaler – ustabile molekyler som dannes naturlig i kroppen og øker ved påvirkning fra forurensning, UV-stråling og røyking.

Hvor finnes det?

Gode kilder til vitamin E er:

• Planteoljer
• Nøtter og frø
• Avokado
• Spinat og annen bladgrønt
• Fullkornsprodukter
• Fet fisk

Vitamin E finnes også som kosttilskudd, ofte i form av alfa-tokoferol.

Kan man få for lite eller for mye?

Mangel på vitamin E er sjelden og oppstår vanligvis kun ved sykdommer som gir dårlig opptak av fett. Symptomer på alvorlig mangel kan være muskelsvakhet, synsforstyrrelser og svekket immunforsvar.

Et høyt inntak fra kosttilskudd over tid kan føre til økt risiko for blødninger, spesielt hvis man bruker blodfortynnende medisiner.

Eksterne lenker