Bordsalt

Bordsalt er vanlig koksalt, hovedsakelig bestående av natriumklorid (NaCl). Det brukes både som smakstilsetning og som konserveringsmiddel. Kroppen trenger litt salt for å opprettholde væskebalanse, nerveimpulser og muskelfunksjon.

I Norge er vanlig bordsalt ofte tilsatt jod, et viktig næringsstoff for stoffskiftet og normal utvikling. For mye salt – særlig fra ferdigmat – kan øke risikoen for høyt blodtrykk.

Bruksområder

• Matlaging og smakstilsetning
• Baking (f.eks. for smak og gjærkontroll)
• Konservering av mat
• I ferdigmat, snacks og hermetikk
• Noen typer brukes også medisinsk eller teknisk (f.eks. salttabletter)

Næringsinnhold (per 100 g bordsalt, ca.)

• Natrium: ca. 40 g
• Klorid: ca. 60 g
• Jod (hvis tilsatt): ca. 500 µg
• Energi: 0 kcal

Relaterte artikler

Eksterne lenker