Hva er Hypervelsmakende mat?

Hypervelsmakende mat er mat som er satt sammen på en måte som gjør det ekstra vanskelig å stoppe å spise. Den er ofte rik på fett, salt og/eller sukker – en kombinasjon som kan stimulere hjernen sterkt og gjøre maten mer “fristende” enn vanlig. Det handler ikke nødvendigvis om kvaliteten på smaken, men om hvordan den er konstruert for å trigge lyst.

Satt sammen for å vekke lyst

Mange matvarer smaker godt fordi de er laget med gode råvarer eller godt håndverk. Hypervelsmakende mat er noe annet. Her er det kombinasjonen av fett, salt og/eller sukker – ofte i spesifikke forhold – som er nøkkelen. Denne kombinasjonen påvirker hjernens belønningssystem og kan gjøre det vanskeligere å kjenne når man har fått nok.

Typiske eksempler kan være:

• Potetgull og snacks
• Pizza og ferdigretter
• Kaker, kjeks og godteri
• Burgere og annen hurtigmat

Mange slike produkter er utviklet for å ha behagelig konsistens og en smak som treffer bredt – ikke nødvendigvis for å gi en dyp eller nyansert smaksopplevelse. Likevel oppleves de ofte som svært gode å spise der og da.

Hvorfor bør vi bry oss?

Når maten er så tiltalende at den overstyrer kroppens normale metthetssignaler, kan det bli vanskelig å regulere hvor mye man spiser. I tillegg inneholder mange av disse produktene lite fiber, vitaminer og andre næringsstoffer, og mye energi.

Hypervelsmakende mat er ikke farlig i seg selv, og det er fullt mulig å nyte den med måte. Men det kan være nyttig å vite hvordan den virker på kroppen og hvorfor man “craver” den – spesielt hvis den utgjør en stor del av kostholdet.

Relaterte artikler

Eksterne referanser