Aspartam

Aspartam, også kjent som E-951, er et kunstig søtstoff som er rundt 200 ganger søtere enn vanlig sukker. Det brukes for å gi søtsmak uten å tilføre kalorier, og er derfor populært i sukkerfrie og kalorireduserte produkter. Aspartam består av to aminosyrer – asparaginsyre og fenylalanin – samt metanol, som frigjøres i små mengder ved nedbrytning.

Hvordan fremstilles det?

Aspartam produseres industrielt ved å syntetisere aminosyrene som finnes naturlig i kroppen. Prosessen skjer i laboratorier gjennom bioteknologiske metoder som gjør det mulig å fremstille stoffet i store mengder til bruk i mat og drikke.

Hvor brukes det?

• Lettbrus og sukkerfrie drikker
• Sukkerfri tyggegummi og pastiller
• Sukkerredusert syltetøy, yoghurt og desserter
• Kosttilskudd og medisinske preparater

Eksterne lenker