Polysorbat 80

E-433 er polysorbat 80, et emulgeringsmiddel som hjelper fett og vann å blande seg jevnt. Det brukes i mat for å gi en glatt og stabil konsistens i produkter som ellers kunne skilt seg. Det bidrar blant annet til at iskrem holder seg glatt og kremet – selv etter frysing og tining.

Hvordan fremstilles det?

Polysorbat 80 lages ved å kombinere fettsyrer (vanligvis fra vegetabilsk olje) med sorbitol og etylenoksid. Resultatet er et tyktflytende, gult stoff som er lettløselig i vann og olje.

Hvor brukes det?

• Iskrem og desserter
• Dressinger og sauser
• Kosttilskudd
• Medisiner og vaksiner

Eksterne lenker