Kalsuimfosfat

E-341, kalsiumfosfat, er et mineralbasert tilsetningsstoff som brukes som surhetsregulerende middel, stabilisator og antiklumpemiddel. Det bidrar til å forbedre tekstur og hindre at pulverprodukter klumper seg.

Hvordan fremstilles det?

Kalsiumfosfat finnes naturlig i bein og tenner, men fremstilles industrielt ved å kombinere kalsium og fosfat under kontrollerte forhold. Det finnes i flere former, blant annet monokalsiumfosfat og dikalsiumfosfat.

Hvor brukes det?

• Tørrmelk
• Pulverkaffe
• Bakepulver og melblandinger
• Kosttilskudd (som kalsiumkilde)
• Pastiller og tyggegummi

Eksterne lenker