Benzosyre

Benzosyre er et konserveringsmiddel som hemmer veksten av bakterier, mugg og gjær. Det er et hvitt krystallisk stoff med en svak lukt og brukes i syrlige matvarer.

Hvordan fremstilles det?

Benzosyre finnes naturlig i bær som tyttebær, tranebær og rips, men i matindustrien lages det ofte syntetisk gjennom en kjemisk prosess.

Hvor brukes det?

• Brus og saft
• Syltetøy og fruktbaserte produkter
• Dressinger og sauser
• Marinerte matvarer
• Konserverte grønnsaker