Karmin
Karmin, også kjent som E-120, er et naturlig rødfargestoff som utvinnes fra skarlagenlus (cochenillelus) – små insekter som lever på kaktusplanter, hovedsakelig i Sør-Amerika og Mexico. Fargestoffet gir en intens rød eller rosa farge og brukes i både mat, drikke og kosmetikk.
Det aktive stoffet i karmin er karminsyre, som gir fargen. For å gjøre fargen mer stabil, spesielt i matproduksjon, behandles det ofte med metallioner som aluminium og blir da til karmin-lakk.
Hvordan fremstilles det?
For å lage karmin samles store mengder skarlagenlus. Insektene tørkes, knuses og behandles med varmt vann eller alkohol for å trekke ut fargestoffet. Resultatet er et konsentrert pigment som kan brukes direkte eller videreforedles til karmin-lakk.
Hvor brukes det?
- Meieriprodukter
- Godteri og drikkevarer
- Kosmetikk
- Kjøttprodukter
Eksterne lenker
Referanser
- Cochenille(Store Norske Leksikon)
