Riboflavin

Riboflavin er et gult til gul-oransje fargestoff som brukes i matvarer for å gi en stabil farge. Det er også kjent som vitamin B2, men i denne sammenhengen benyttes det først og fremst som et fargestoff i matvarer.

Hvordan fremstilles det?

Stoffet produseres industrielt, vanligvis ved fermentering med spesifikke mikroorganismer som bakterier eller gjær. Det kan også fremstilles syntetisk ved kjemiske prosesser.

Hvor brukes det?

• Meieriprodukter
• Bakevarer
• Sauser og dressinger
• Drikkevarer
• Godteri og snacks

Riboflavin kan også brukes som et vitaminberikende middel i noen matvarer, men hovedbruken som E-101 er for farging.

Relaterte artikler

Eksterne lenker