Fiskeallergi

Personer med fiskeallergi har et immunforsvar som reagerer på proteiner i fisk, fordi det feilaktig oppfatter dem som skadelige. Det viktigste allergenet i fisk er parvalbumin, et protein som finnes i musklene.

Fiskeallergi kan forekomme både hos barn og voksne, og i motsetning til mange andre matallergier er det sjeldent at man vokser den av seg. Det er ikke mange som er rammet av fiskeallergi på landsbasis, det anslås at omtrent 0,1–0,2 % av befolkningen har fiskeallergi. Reaksjoner kan oppstå både ved inntak, hudkontakt og i noen tilfeller ved innånding av damp fra fisk som tilberedes.

Hva er vanlige symptomer?

Reaksjoner på fiskeallergi kan variere i både styrke og varighet. De kan oppstå kort tid etter inntak eller kontakt med fisk og påvirke ulike deler av kroppen.

Vanlige symptomer inkluderer:

• Hudreaksjoner
• Hevelse (spesielt i ansikt)
• Mageplager
• Luftveissymptomer

Reaksjonene kan variere fra milde til alvorlige, avhengig av individuelle faktorer. Noen personer kan reagere på svært små mengder fisk, mens andre kun opplever symptomer ved større inntak.

Hvordan unngå produkter med fisk?

I ingredienslisten skal det stå om et produkt inneholder fisk eller ingredienser fremstilt av fisk. Fisk brukes i mange matvarer, både som hovedingrediens og som en skjult komponent. Den er en viktig kilde til protein og brukes ofte i ferdigmat og prosesserte produkter.

Eksempler på matvarer som inneholder fisk:

• Fiskefileter og fiskepinner
• Ferdiglagde supper og sauser
• Noen typer salater og pålegg
• Kosttilskudd

Fisk kan også inngå i matvarer under ulike betegnelser, for eksempel fiskeprotein, fiskeolje og fiskegelatin. Disse ingrediensene kan brukes som stabilisatorer eller tilsetningsstoffer i ulike produkter.

Eksterne lenker