Nøtteallergi

Nøtteallergi oppstår når immunsystemet feilaktig oppfatter proteiner i nøtter som en trussel. Dette kan føre til en allergisk reaksjon, som varierer i alvorlighetsgrad fra milde symptomer til mer alvorlige reaksjoner. Noen reagerer på én type nøtter, mens andre har allergi mot flere sorter. Det skilles ofte mellom trenøtter (bl.a. mandler, hasselnøtter og valnøtter) og peanøtter, som teknisk sett er en belgfrukt.

Hva er vanlige symptomer?

Reaksjoner på nøtter kan oppstå kort tid etter inntak og variere i både styrke og varighet. Noen opplever kløe i munn og hals, elveblest eller hevelse i lepper og ansikt. Andre kan få mageplager, som kvalme, oppkast eller diaré. Nøtteallergi kan også påvirke luftveiene, med symptomer som tett nese, pustevansker eller hoste. Nøtteallergi er en av de vanligste årsakene til alvorlige allergiske reaksjoner. Selv små mengder kan være nok til å utløse symptomer hos noen. I Norge og EU er det derfor strenge regler for merking av matvarer som inneholder nøtter eller som kan ha vært i kontakt med nøtter.

Hvordan unngå produkter med nøtter?

Nøtter er merkepliktige allergener, og alle matvarer som inneholder nøtter må være tydelig merket, uansett mengde. Denne merkingen gjelder både ferdigpakket mat og mat som serveres på restauranter, kafeer og andre spisesteder. I ingredienslisten skal typen nøtt spesifiseres og skille seg tydelig ut fra resten av ingrediensene, slik at du enkelt får riktig informasjon. Nøtter brukes ofte i matproduksjon fordi de tilfører smak, tekstur og næringsverdi. På grunn av sitt høye innhold av sunne fettstoffer, proteiner og fiber brukes nøtter også i energibarer og plantebaserte produkter. I tillegg fungerer de som bindemiddel i glutenfrie oppskrifter og gir en kremet konsistens i sauser og nøttesmør. De naturlige oljene i nøtter kan også bidra til lengre holdbarhet i enkelte matvarer.

Eksempler på matvarer som inneholder nøtter:

• Sjokolade
• Bakevarer
• Frokostblandinger
• Energibarer
• Nøttesmør
• Plantebaserte melkeprodukter
• Sauser og dressinger

På grunn av risikoen for krysskontaminering kan noen matvarer være merket med «kan inneholde spor av nøtter». Dette betyr at nøtter kan ha kommet i kontakt med produktet under produksjonen, selv om de ikke er tilsatt som ingrediens.

Eksterne lenker