frif-r forklarer
⌘K

Benzosyre

Benzosyre er et konserveringsmiddel som hemmer veksten av bakterier, mugg og gjær. Det er et hvitt krystallisk stoff med en svak lukt og brukes i syrlige matvarer.

Hvordan fremstilles det?

Benzosyre finnes naturlig i bær som tyttebær, tranebær og rips, men i matindustrien lages det ofte syntetisk gjennom en kjemisk prosess.

Visste du at?

Tyttebær og tranebær har et naturlig høyt innhold av benzosyre, noe som bidrar til deres lange holdbarhet. Tradisjonelt ble disse bærene oppbevart i vann uten å råtne, takket være benzosyren.

Hvor brukes det?

  • Brus og saft
  • Syltetøy og fruktbaserte produkter
  • Dressinger og sauser
  • Marinerte matvarer
  • Konserverte grønnsaker

Kontrovers

Når benzosyre eller natriumbenzoat kombineres med askorbinsyre (vitamin C) i sure drikker som brus og juice, kan det dannes benzen, et stoff som er kjent for å være kreftfremkallende. Denne reaksjonen skjer spesielt under påvirkning av varme og lys over tid.

Tester utført av FDA og andre myndigheter har vist at nivåene av benzen i slike drikker vanligvis er lave, men de har likevel jobbet med produsenter for å redusere risikoen. Som et resultat har mange drikkevareprodusenter enten fjernet natriumbenzoat fra oppskriftene sine eller endret produksjonsmetodene for å unngå dannelse av benzen.

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen