Fløte
Fløte er den fete delen av melken som naturlig skiller seg fra resten av væsken når melk står urørt. Den inneholder en høy andel melkefett og brukes både i matlaging og som base for produkter som smør, rømme og krem. Fløte finnes i ulike varianter avhengig av fettinnhold, som kaffefløte (ca. 10 % fett), matfløte (ca. 20 % fett) og kremfløte (ca. 35 % fett).
Bruksområder
- Baking: Gir rik smak og myk konsistens i kaker, desserter og sauser.
- Matlaging: Brukes i supper, gryteretter og sauser for å gi fylde.
- Pisket krem: Kremfløte kan piskes til luftig krem til kaker, bær og desserter.
- Kaffe og te: Kaffefløte brukes for en rundere smak og fyldigere konsistens.
Næringsstoffer (per 100g)
- Energi: ca. 355 kcal
- Fett: 38 g
- Karbohydrater: 3 g
- Protein: 2 g
- Salt: 0,05 g (naturlig innhold)
- Kalsium: ca. 60 mg
